看到群里的朋友都把自已的手艺摆上来了，小弟不才，只会在自已的厨房搞个家常菜，
搞得不好，见笑了，请大家也点评一下啊！在这里谢谢了！

一大一小搞两碗都莫请我恰  不做点评!

味道应该不错..看那个汤.

失败！
鱼本身的颜色这样做出来不好看，又有点象煎炸过再回锅炒的那种，但看那么多的汤，又象是水煮鱼，而汤却是黄色的，疑似放了鸡汤。
看加工过程中放了剁辣椒煎后才放的水煮，这样的汤出来颜色就不好看了。
要么就做红油汤，要么就做白汤水煮鱼。
反正照片上菜的样子很不好看，看起来脏！
至于味道如何，没有尝到，不便评说。

果是么果鱼啊？

呵呵，4楼的引经据典，有意思。

其实，鱼一定要这样才好吃，你也不看看食材是什么？

鲶鱼清汤无法去泥腥，红油也盖不住……

呵呵，我不喜欢玩什么引经据典。
鲶鱼要这样才能去腥？哈哈哈，大概你吃的多做的少。莫说是鲶鱼，就是海鱼，也有多种办法去腥，只不过海鱼要是腥味去得太干净，反倒没有了海鱼的特色鲜味。
淡水鱼去腥很简单，就是豺鱼也一样可以去掉多余的腥味，鲶鱼去腥，小菜一碟罢了。
红油也不是用来盖腥味的。
还有，你又搞错一件事，白汤不等于清汤，这点很重要！
最后，“鱼一定要这样才好吃”此话不能说不对，但那只是你个人的口味而已。这里的食客不少，不知有几位喜欢吃这种看相的鱼。我还听说过有人喜欢往啤酒里放葱花，往茶汤里放盐的吃法，那也只是别人个人的口味，旁人是无权非议的。

PS：本来就没有对这道菜的口味做出过评价，只是在就事论事针对照片效果说了点自己的看法。早就说过“至于味道如何，没有尝到，不便评说。”

这样的鱼，放辣椒就是一种失败！懂么？

感觉应该不错,就是么恰所以不晓得真的好恰么?

楼上的感觉好奇怪哦！

感觉还不错

色，香，味，俱全，才是一盘好菜。

此菜，色有所欠缺，香，味，无从考究，无法评价。

个人觉得四楼所说有理。

这种鱼  我妈妈都是这么做的  很喜欢吃  又鲜又辣，连汤泡饭，再打个嗝，好美味啊～～

一般塘里的 鲇鱼不要带汤，红烧来吃

除非你是那种长在纯天然环境，没有人工投放饮料的鲇鱼

以前我在水库钓过，不过很少钓到一斤半以上的，一斤左右的，确被别人视为极品

后来孝敬师父的师父了，不过不知道那个老头是怎么做法

家常菜而已，  都说了    又不是专业厨师做出来的      你们的要求高了点吧
  我觉得还行   剁椒本来就是家常菜的味道

求做法